Ravioli con salmone, salsa allo yogurt e cetriolo

Freschezza nordica: ravioli con salmone, salsa allo yogurt e cetriolo

Quando le temperature si alzano, abbiamo voglia di piatti leggeri, freschi e veloci, ma senza rinunciare al gusto. In questa ricetta i nostri ravioli con salmone incontrano una salsa cremosa allo yogurt e cetriolo, ispirata alla cucina nordica e perfetta per esaltare il sapore delicato del ripieno.

Una proposta semplice ma raffinata, ideale per un pranzo estivo o una cena leggera, pronta in pochi minuti.

Ingredienti per 2 persone:

• 1 confezione di ravioli al solmone

• 150 g di panna acida (oppure yogurt greco per una variante più leggera)

• 1 cetriolo medio

• 1 cucchiaio di aceto di mele

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• Aneto fresco q.b.

• Sale e pepe q.b.

Tagliate il cetriolo a cubetti piccoli o a fettine sottili
In una ciotola mescolate la panna acida con l’aceto di mele, l’olio, sale, pepe e aneto tritato.
Aggiungete il cetriolo alla salsa e lasciate riposare in frigorifero per almeno 10 minuti
Nel frattempo cuocete i ravioli, scolateli delicatamente e serviteli con la salsa fredda allo yogurt e cetriolo.

Aggiungete una spolverata di scorza di limone o qualche fogliolina di menta per un tocco ancora più fresco.